সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): নন-ভেজ খান? চিকেন ফেবারিট? কিন্তু চিকেনের সেই এক রেসিপি, ধর তক্তা মার পেরেক খেয়ে মুখে চড়া পড়ে গিয়েছে৷ তাহলে রইল একেবারে হটকে একটি রেসিপি৷
একেবারে কম মশলার, ডিফারেন্ট টেস্টের এই রেসিপি ফলো করে কাছের মানুষকে এই চিকেন খাইয়ে তাক লাগিয়ে দিন৷ এই রেসিপির নাম হল- জিরে চিকেন৷ খুব সহজ এই রান্না৷ সেই সঙ্গে সময়ও লাগে কম৷ রইল তারই খুঁটিনাটি৷
উপকরণ: মুরগির মাংস – ৫০০ গ্রাম, সাদা জিরে – দেড় চা চামচ, দই – ১০০ গ্রাম, লেবুর রস – ২ বড় চামচ, পুদিনা পাতা কুচোনো – ১ চা চামচ, ধনে পাতা কুচোনো – বড় ৩ চামচ, কাঁচা লঙ্কা কুচোনো – ৪/৫টা, তেল – বড় ১ চামচ, নুন – আন্দাজমতো, চিনি- আন্দাজমতো
সময় লাগবে মাত্র ৩০ মিনিট !
যেভাবে রান্না করবেন জিরে চিকেন: মুরগির মাংসে লেবুর রস এবং নুন মাখিয়ে অন্তত ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করে নিন৷ এরপর কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে তাতে জিরে ফোড়ন দিন৷ এতে একটু কুচনো কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মাংস দিয়ে নাড়তে থাকুন৷
এবার দই ফেটিয়ে এতে দিন৷ ভালো করে নেড়ে নিন। এবার ধনে পাতা এবং পুদিনা পাতা কুচনো দিয়ে চাপা দিয়ে দিন৷ আঁচ সিম করে এটি রান্না করতে থাকুন৷
একটু নুন এবং চিনি আন্দাজমতো এতে যোগ করে নেবেন৷ হালকা আঁচে ধীরে ধীরে মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে তা নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন৷
