স্বাস্থ্যকর সবজির মধ্যে অন্যতম হল লাউ। গরমকালে শরীর ঠান্ডা রাখতে লাউয়ের জুড়ি মেলা ভার। তাই গরমের দিনে অনেকেরই পাতে থাকে লাউয়ের ঘণ্ট কিংবা লাউ ডাল। বহুগুণ সম্পন্ন এই সবজিতে প্রচুর পরিমাণে পানি এবং খনিজ থাকে, যে কারণে এটি শরীরকে হাইড্রেট রাখতে সাহায্য করে।
এছাড়া, লাউ হার্টের জন্যও বেশ উপকারি এবং ঘুমের সমস্যা কমাতেও সাহায্য করে। তবে লাউ যেমন স্বাস্থ্যকর তেমনই লাউয়ের পাতাও কিন্তু উপকারি। গরমে লাউ তো অনেক খেলেন, এবার স্বাদবদল করতে বানান লাউ পাতার ভর্তা। দেখে নিন রেসিপি –
উপকরণ:
> ৬-৭ টা লাউয়ের পাতা
> ৪-৫ টা কাঁচামরিচ কুচি
> ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি
> সরিষার তেল পরিমাণ মতো এবং
> স্বাদ মতো লবণ।
তৈরির পদ্ধতি
>প্রথমে লাউ পাতাগুলো ভাল করে ধুয়ে গরম পানিতে ভাপিয়ে নিন। সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
> এবার কড়াইয়ে সর্ষে তেল গরম করে শুকনো মরিচ ও কাঁচা মরিচ হালকা ভেজে নিয়ে, ওই তেলেই পেঁয়াজ এবং রসুন কুচি দিয়ে ভেজে নিন।
> এরপর একটি পাত্রে ভাজা কাঁচা মরিচ ও শুকনো মরিচ, ভাজা পেঁয়াজ ও রসুন কুচির সঙ্গে সেদ্ধ লাউ পাতাগুলো দিয়ে চটকে ভাল করে মেখে নিন।
এবার গরম গরম ভাতের সঙ্গে দারুণ জমে যাবে এই ভর্তাটি। একবার তৈরি করে দেখতেই পারেন। সূত্র: বোল্ডস্কাই
