রান্না-বান্না

প্রচণ্ড এই গরমের সময়টাতে খাদ্যাভ্যাসে অনেকটা পরিবর্তন আনতে হয়। নতুবা তাপমাত্রা পরিবর্তনের সাথে সাথে খুব সাধারণ কিছু স্বাস্থ্য-সমস্যা দেখা দেয়। এছাড়া করোনাভাইরাস সংক্রমিত হবার সুযোগ তো রয়েছেই। তাই গরমের মধ্যে অসুস্থতা রোধে কিছু বিষয় মেনে চলা প্রয়োজন। চলুন জেনে নেয়া যাক- ◾পর্যাপ্ত পানি পান  হঠাৎ করে...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): রান্না নিয়ে নিরীক্ষা করার জন্য যখন হাতে রয়েছে অঢেল সময় তখন রান্না করতে পারেন গতানুগতিক পোলাও কিংবা বিরিয়ানি থেকে একটু আলাদা কিন্তু খেতে অসাধারণ একটি আইটেম হচ্ছে ‘উজবেক পোলাও।’ এটি মধ্যপ্রাচ্যের দেশ উজবেকিস্তানের একটি আইটেম। স্থানীয়ভাবে এটি সিগনেচার ডিশ হিসেবে পরিচিত এবং...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): অনেকে ভাবেন ডাব চিংড়ি বানানো খুব কঠিন। একদমই কঠিন নয়, বাড়িতে বসেই সহজে বানাতে পারবেন ডাব চিংড়ি। ডাব চিংড়ি রান্নায় মশলার ব্যবহার খুব একটা হয় না। ডাবের সাধ ও চিংড়ির মিশেলে তৈরি করা হয় এই রান্নায়। চলুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): গরমে অনেক সময় কারণ বশত দুধ নষ্ট হয়ে যায়। অনেক সময় আবার অতিরিক্ত দুধ থেকে বেঁচে যাওয়া দুধ সংরক্ষণ করতে সময় লাগায়ও দুধ নষ্ট হয়। নষ্ট হওয়া বা জমে যাওয়া দুধ আমরা না খেয়ে ফেলে দেই। এমনটা না করে একটু বুদ্ধি...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): বাড়িতে অতিথি এসেছে, যত্ন করে রান্নাও করেছেন কিন্তু সেই রান্নায় বাদ সাধল লবণ। খাবারে লবণের পরিমাণ এতটা বেশি যে তা মুখে দেওয়া দায়। এরকম ঘটনা গৃহিণীদের বেলায় যে ঘটেনি, তা খুঁজে পাওয়া মুশকিল। এরকম পরিস্থিতিতে সবার সামনে লজ্জায় পরে যান গৃহিনীরা। রান্নায় ঝাল...

কাবাব পছন্দ করেন না এমন ভোজন রসিক খুঁজে পাওয়া ভার। স্বাস্থ্য সচেতনতার বিষয়টি প্রাধান্য দিয়ে অতিরিক্ত তেল, মশলা এড়িয়ে খুব সহজে তৈরি করে নেয়া যেতে পারে রন্ধনশিল্পী জিনিয়া ইসলামের হারিয়ালি কাবাব। হারা অর্থ হল- সবুজ। আর এই কাবাব সবুজ রঙের হওয়ায় এর নামকরণ হয়েছে হারিয়ালি...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): ছানা তৈরির ঝামেলায় যেতে না চাইলে সুজি দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারবেন মজাদার রসগোল্লা। স্বাদ হুবহু ছানার রসগোল্লার মতো হবে না। তবে এটিও খেতে সুস্বাদু। আর তা তৈরি করা যাবে সুজি দিয়েই। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন এই রেসিপি- উপকরণ: সুজি ১ কাপ, দুধ...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): সকালে ঘুম থেকে ওঠার পরই সকালের নাস্তায় ব্যস্ত হতে হয়। কিন্তু প্রতিদিন কি একই জাতীয় ডাল-সবজি, ডিম আর রুটি-পরোটা কিংবা ব্রেড, মেয়নিজ, চিজ আর জ্যাম-জেলি দিয়ে নাস্তা করা ভালো লাগে। এই নাস্তায় যদি একটু ভিন্নতা আনা যায় তাহলে কতোই না ভালো।...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): মাছ অনেক ভাবেই রান্না করা যায়। এটা হতে পারে ভাজি, ঝোল কিংবা তরকারির সাথে রান্না অথবা ভুনা হিসেবে। এই মাছ দিয়ে আপনি চাইলে আলাদা একটি রেসিপি তৈরি করতে পারেন। মাছ দিয়ে তৈরি করা যায় এমন একটি মজাদার রেসিপি হচ্ছে `ফিস ফিঙ্গার`।...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): নন-ভেজ খান? চিকেন ফেবারিট? কিন্তু চিকেনের সেই এক রেসিপি, ধর তক্তা মার পেরেক খেয়ে মুখে চড়া পড়ে গিয়েছে৷ তাহলে রইল একেবারে হটকে একটি রেসিপি৷ একেবারে কম মশলার, ডিফারেন্ট টেস্টের এই রেসিপি ফলো করে কাছের মানুষকে এই...