সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): টল দোলমার কথা তো আমরা সবাই কম বেশি জানি। আজকে আমরা আপনাদের জানাবো ভিন্ন একটি আইটেম টমেটোর দোলমা তৈরির পদ্ধতি।
খুব সুস্বাদু এবং হেলদি এই আইটেমটি তৈরি করার পদ্ধতিটিও অনেক সহজ। টমেটোতে রয়েছে ক্যারোটিন (Carotene) যা মানব দেহে ভিটামিন এ এর কাজ করে এবং দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে।
পাকা টোমেটোতে আছে ভিটামিন সি যা শরীরের পক্ষে খুবই উপকারী। অনেকেই টোমেটো খেতে পছন্দ করে না, বিশেষ করে শিশুরা একদমই খেতে চায় না।
কিন্তু এই মজাদার আইটেমটি বড় ছোট সবারই ভালো লাগবে। তো চলুন দেড়ি না করে জেনে নিন কিভাবে তৈরি করবেন হেলদি এবং টেস্টি টমেটোর দোলমা।
টমেটোর দোলমা তৈরির পদ্ধতি
উপকরণ
- বড় সাইজের টমেটো- ৭-৮টি
- মাছ- ১/২ কেজি
- পেঁয়াজ কুচি- ৩-৪টি
- হলুদ গুড়া- ১/২ চা চামচ
- রসুন কুচি- ১/২ চা চামচ
- লাল মরিচ বাটা- ৫/৬টি
- কাঁচামরিচ কুচি- ৩/৪টি
- ধনেপাতা বাটা- ১/২ চা চামচ
- জিরা বাটা- ১/২ চা চামচ
- পুদিনা পাতা বাটা- ১/২ বাটা
- লবণ- পরিমাণমতো
- তেল- ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে ছুরি দিয়ে দিয়ে টমেটোর বোঁটার মুখ গোল করে কেটে নিতে হবে এবং টমেটোর ভেতরের সব বের করে নিবো।
২) এবার টমেটোগুলো ভালোভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে।
৩) তারপর মাছ সেদ্ধ করে কাটা বেছে তাতে টমেটোর ভেতরের অংশ এবং অন্যান্য উপকরণ মিশিয়ে নিবো।
৪) এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে মেশানো মাছ ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।
৫) এখন টমেটোগুলোতে ভেজে রাখা মাছের কিমা ভরে তার উপর কেটে রাখা টমেটোর বোঁটার মুখ দিয়ে ঢেকে দিবো।
৬) এবার টমেটোগুলোতে তেল বা বাটার মাখিয়ে একটি তাওয়া বা প্যানে একেএকে রাখতে হবে।
৭) তারপর অল্প আঁচে ঢেকে দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিবো। কিছুক্ষণ পর চাইলে টমেটো উলটে দিতে পারেন।
৮) চাইলে ওভেনেও অল্প হিটে তৈরি করতে পারেন।
৯) টমেটো নরম হলে নামিয়ে নিতে হবে। চাইলে উপরে চিজ কুচি করে দিতে পারেন।
তৈরি হয়ে গেলো খুবই মজাদার টমেটোর দোলমা। গরম ভাত, পোলাও কিংবা রুটি, পরোটার সাথে খেতে খুবই ভালো লাগবে সুস্বাদু এই আইটেমটি।
তো আজই তৈরি করুন মজাদার এই ডিশটি এবং উপভোগ করুন। আর হ্যাঁ, কেমন লাগলো জানাতে ভুলবেন না যেন। ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন হেলদি খাবার খান।
