রান্না-বান্না

সুপ্রভাত বগুড়া (রানআ-বান্না): চিংড়ি মানেই জিভে পানি আনা একটা নাম। গরম ভাতের সঙ্গে চিংড়ি, কে না পছন্দ করে? সামুদ্রিক এই মাছটি যেমন সুস্বাদু, তেমনি প্রোটিনে ভরপুর। বাড়িতে চিংড়ি রান্না করা অতি সহজ, এখানে আমরা যে রেসিপিটা দিচ্ছি, সেটার স্বাদ যেমন একটু অন্যরকম, তেমনি বাড়িতে...

পাতুরির নাম শুনলেই চোখের সামনে ভেসে ওঠে চিংড়ি মাছের পাতুরির ছবি। কিন্তু সব সময় তো চিংড়ি বা বড় মাছের পাতুরি খেতে ভালো লাগে না। তাই প্রয়োজন স্বাদ বদল। এবার ঘরে বসে সামান্য উপকরণ ব্যবহার করেই তৈরি করে নিন ‘মুরগির পাতুরি’। উপকরণ: হাড়ছাড়া মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম,...

সকালের নাস্তার টেবিলে অধিকাংশ বাড়িতেই সেদ্ধ ডিম কিংবা অমলেট, সঙ্গে একগ্লাস দুধ থাকে। অনেকে আবার শরীরের ফিটনেস বাড়াতে দুধের সঙ্গে কাঁচা ডিম মিশিয়ে খেয়ে ফেলেন। কিন্তু ডিম আর দুধ কি একসঙ্গে খাওয়া যায়? এ নিয়ে যুগ যুগ ধরে বিতর্ক চলে আসছে। অনেকের মতে, ডিম আর দুধ একসঙ্গে...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): রমজান মাস হচ্ছে মুসলমানদের সংযম ও আত্ম-পরিশোধের মাস। এ মাসে বিশ্বের সকল মুসলিম ধনী-গরীব নির্বিশেষে রোজা থাকে। এ মাসে প্রতিটি মানুষেরই একটু ভালো, পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যসম্মত খাবারের প্রয়োজন হয়। অধিকাংশ ক্ষেত্রেই আমরা এই সেহরির খাবার নির্বাচন করতে ভুল করি। ফলে অনেকের...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): অনেকে ভাবেন ডাব চিংড়ি বানানো খুব কঠিন। একদমই কঠিন নয়, বাড়িতে বসেই সহজে বানাতে পারবেন ডাব চিংড়ি। ডাব চিংড়ি রান্নায় মশলার ব্যবহার খুব একটা হয় না। ডাবের সাধ ও চিংড়ির মিশেলে তৈরি করা হয় এই রান্নায়। চলুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): বাইরে ঝুম বৃষ্টি ঝরছে। এই সময়টা যেন খিচুড়ি না হলেই নয়। বৃষ্টির সঙ্গে খিচুড়ির প্রেমটা যেন অনেক পুরনো। একে অপরের সাথে ওতপ্রোতভাবে জড়িত। তাই তো বৃষ্টি দিনে বাসায় খিচুড়ি নেই এটা যেন বড়ই বেমানান। তাই এই বৃষ্টি বিলাসে আচারি খিচুড়ি হলে...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): আমরা ছোট থেকে জেনে এসেছি সবজি মানবদেহের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ। কারণ দেহের সকল প্রয়োজনীয় পুষ্টি যোগায় সবজি। শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। কিন্তু সবজির কিছু আশ্চর্যজনক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া থাকতে পারে এ বিষয়টি হয়তো প্রায় অনেকের অজানা। তবে চিন্তার তেমন কোনো কারণ নেই।...

১২ কেজির প্রতিটি এলপিজি সিলিন্ডারের দাম ভোক্তা পর্যায়ে ৯৩ টাকা কমানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছে বাংলাদেশ এনার্জি রেগুলেটরি কমিশন (বিইআরসি)। আজ বৃহস্পতিবার বিকেলে এ ঘোষণা দেন বিইআরসির চেয়ারম্যান আব্দুল জলিল। এতে বলা হয়, ১২ কেজি এলপিজির দাম ১ হাজার ৩৩৫ টাকা থেকে কমে ১ হাজার ২৪২ টাকা করা...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): শীতের সবজি মানেই ফুলকপি। সবুজ পাতায় মাঝে উঁকি দেয় সাদা রংয়ের ফুলগুলো। দেখতেও যেমন এ সবজি তেমনি বানানোও যায় হরেকরকমের পদের রান্না। চলুন তৈরি করা যাক ফুলকপির কোরমা:  উপকরণ: ফুলকপির ফুল ৮-১০টি। পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল-চামচ। আদা বাটা ১ চা-চামচ। রসুন বাটা আধা...

কয়েকদিন আগে সংবাদপত্রে আসে পয়সা খরচ করে চিনি কেনার জন্যে মানুষ লাইন দিয়েছে। যখন ছবিটি সামনে আসে তখন আশ্চর্যই হতে হয় যে, আসলে আসক্তি মানুষকে কতটা অসহায় করে তোলে। প্রশ্ন জাগে, চিনির জন্যে লাইন দিতে হবে কেন? চিনি কি অত্যাবশ্যকীয় খাবার যা না খেতে...