সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): সুস্থ থাকার জন্য রোজায় সেহেরিতে স্বাস্থ্যসম্মত খাবার খাওয়া খুবই জরুরি। সাহরিতে মাংস বা তেল চর্বি জাতীয় খাবার থেকে মাছ খাওয়া ভালো।
কারণ, মাংসের থেকে মাছ আমাদের শরীরের জন্য বেশি উপকারী। আর যারা সাহরিতে খাবার খেতে চান না, তাদের জন্য একটু ভিন্ন স্বাদের খাবার হলো ‘মাস্টার্ড কই’।
রুচি ও স্বাদের ভিন্নতা সবই পাবেন এই রান্নায়। আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন মাস্টার্ড কই।
উপকরণ কই মাছ চারটি, মাছ ভাজার জন্য তেল পরিমাণ মতো, আদা কুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ১টি, হলুদ পরিমাণ মতো , ব্রাউন মাস্টার্ড (সরষে) ১ চা চামচ , পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ ,লবণ আধা চা চামচ , ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ।
প্রণালী তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন দিয়ে মাস্টার্ড গোলানো পানি ও লবণ মেশাতে হবে। মিশ্রণে বলক এলে নেড়ে দিতে হবে।
কমে অর্ধেক হওয়ার পর ভাজা মাছ দিয়ে দিন। ৫ মিনিট রান্না করে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
