রান্না-বান্না

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): শীত এলেই কমবেশি সবাই জলপাই দিয়ে নানা ধরনের আচার তৈরি করে থাকেন। আবার অনেকে রান্নায় ভিন্ন স্বাদ আনতে ব্যবহার করেন জলপাই। চলুন এবার কয়েকটি পদ শিখে নেই জলদি করে। শাক-সবজি ও মাছের সঙ্গে জলপাই: উপকরণ: লাল শাক ৩ কাপ, কচুর ছড়া ১ কাপ,...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): শীতের আগমনে গ্রামে ঘরে ঘরে পিঠা বানানোর উৎসব শুরু হয়। গ্রামে এখনো শীতের পিঠা বানানোর ঐতিহ্য থাকলেও শহরে যান্ত্রিকতার ভিড়ে শীতের পিঠা হারিয়ে গেছেই বলা যায়। অনেকে আবার এসব ঐতিহ্যবাহী পিঠার প্রস্তুত প্রণালী তৈরি করতে পারেন না। এবার ঘরে বসেই বানিয়ে নিতে...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): পাহাড়ি বিভিন্ন রেসিপির মধ্যে ব্যাম্বো চিকেন অনেকেরই পছন্দ। চাইলে ঘরে বসেই রান্না করে খেতে পারেন ব্যাম্বো চিকেন। সময় সংবাদের পাঠকদের জন্য রইল ভিন্ন স্বাদের পাহাড়ি রেসিপি বাঁশে রান্না করা মুরগির মাংস: উপকরণ:                     ...

সুপ্রভাত বগুড়া (কৃষি সংবাদ): দেশে চাহিদার তুলনায় পেঁয়াজের উৎপাদন কম। আমদানি বন্ধ কিংবা সীমিত হলে নাগালের বাইরে চলে যায় দাম। এ সংকট মোকাবিলায় মোকাবিলায় অন্যান্য মসলার মতো ‘পেঁয়াজ গুঁড়া’ উদ্ভাবন করেছে বগুড়া মসলা গবেষণা কেন্দ্র। উৎপাদন শুরু হলে দেশের মোট চাহিদার ৩০ শতাংশ পেঁয়াজের...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): খাসির রান বা পায়ের রোস্ট বাঙালির কাছে নতুন কোনো রেসিপি নয়। বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে অন্যতম একটি খাবার এই খাসির রানের রোস্ট। এই রান্না দুটো ধাপে করা হয়। প্রথম ধাপ চুলায় আর দ্বিতীয় ধাপ ওভেনে। যাদের ওভেন নেই, তারা অল্প আঁচে হাঁড়ির...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): আপনাদের জন্য আজকের রেসিপি মুগ ডাল দিয়ে মুরগি ভুনা। চলুন দেখে নেয়া যাক, কীভাবে তৈরি করবেন মুগ ডাল দিয়ে মুরগি ভুনা উপকরণ : উপকরণের নাম পরিমাণ মুরগি ১ টি মুগ ডাল দেড় কাপ পেঁয়াজ কুচি আধা কাপের একটু বেশি আদা-রসুন বাটা এক টেবিল চামচ ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া দেড় চাচামচ মরিচ গুঁড়া এক চাচামচ হলুদ গুঁড়া আধা...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): শীতকাল চলে এলো প্রায়। এই সময়গুলো দারুণ। না শীত, না গরম। এসময়ে নানান কিছুর সাথে হাঁসের মাংসের রান্নাটা লোভনীয় বেশ। হাঁসের মাংস যদি ঝাল করে রান্না করা হয় আর তা দেয়া হয় গরম ভাতের সাথে, সেটার তুলনা নাই। আসুন জেনে নিই...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): মাছ অনেক ভাবেই রান্না করা যায়। এটা হতে পারে ভাজি, ঝোল কিংবা তরকারির সাথে রান্না অথবা ভুনা হিসেবে। এই মাছ দিয়ে আপনি চাইলে আলাদা একটি রেসিপি তৈরি করতে পারেন। মাছ দিয়ে তৈরি করা যায় এমন একটি মজাদার রেসিপি হচ্ছে `ফিস ফিঙ্গার`।...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): মানুষ চাল, মাছ, মাংস, শাক-সবজি মিলিয়ে কয়েক হাজার ধরনের খাবার খেয়ে থাকেন। তবে এসবের মধ্যে বেশ কিছু খাবার রয়েছে, যা অনেক সময় শরীরের জন্য ক্ষতির কারণ হয়ে উঠতে পারে। আপাত দৃষ্টিতে এসব খাবারের অনেকগুলোই নিরাপদ মনে হলেও বিশেষ কারণে বা বিশেষ...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): অনেকে ভাবেন ডাব চিংড়ি বানানো খুব কঠিন। একদমই কঠিন নয়, বাড়িতে বসেই সহজে বানাতে পারবেন ডাব চিংড়ি। ডাব চিংড়ি রান্নায় মশলার ব্যবহার খুব একটা হয় না। ডাবের সাধ ও চিংড়ির মিশেলে তৈরি করা হয় এই রান্নায়। চলুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে...