রান্না-বান্না

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): ছানা তৈরির ঝামেলায় যেতে না চাইলে সুজি দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারবেন মজাদার রসগোল্লা। স্বাদ হুবহু ছানার রসগোল্লার মতো হবে না। তবে এটিও খেতে সুস্বাদু। আর তা তৈরি করা যাবে সুজি দিয়েই। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন এই রেসিপি- উপকরণ: সুজি ১ কাপ, দুধ...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): শীতের সবজি মানেই ফুলকপি। সবুজ পাতায় মাঝে উঁকি দেয় সাদা রংয়ের ফুলগুলো। দেখতেও যেমন এ সবজি তেমনি বানানোও যায় হরেকরকমের পদের রান্না। চলুন তৈরি করা যাক ফুলকপির কোরমা:  উপকরণ: ফুলকপির ফুল ৮-১০টি। পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল-চামচ। আদা বাটা ১ চা-চামচ। রসুন বাটা আধা...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): খাঁটি তিব্বতী খাবার হলেও মোমো এখন আমাদেরও প্রিয় পদে পরিণত হয়েছে। সহজ পদ্ধতিতে মোমো বানানো জানলে বাড়িতেই তৈরি করে ফেলতে পারেন এমন মজাদার খাবার। গরম গরম সুপ কিংবা কেবল আচার বা সস দিয়ে পরিবেশন করলেই পেট ও মন দুয়ের চাহিদাই মিটবে।...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): ভিটামিন সি তে সমৃদ্ধ আমলকী। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই ফল অনেকভাবেই খাওয়া যায়। আচারের পাশাপাশি আমলকীর মোরব্বাও মুখরোচক। অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন এই মোরব্বা। উপকরণ: আমলকী ২৫০ গ্রাম, চিনি ২৫০ গ্রাম, লবণ ১ চিমটি, এলাচ ১টি ও দারুচিনি ১ টুকরা। প্রণালি: বড়...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): প্রতিদিনকার খাবারে যদি একটি ফলের তরকারী থাকতে তবে আপনার সস্থ্যতার নিয়ে বেশি চিন্তা করতে হবে না। যদিও ফলটিকে সবাই সবজি ভেবে ভুল করে। আকারে ছোট। সারা গা এবরো-খেবরো। আর খেতেও বেজায় তেঁতো। নানা গুণে ভরা সেই ফলটি হলো করলা! এটি সবর্গুণে...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): সাময়িক ক্ষুধা মেটাতে কিংবা পারিবারিক অথবা বন্ধুদের আড্ডায়ও ফাস্টফুডের কিছু আইটেম না থাকলে এখন যেন চলেই না। তেমনই একটি আইটেম চিকেন ফ্রাই। অনেকে হয়তো ভাবছেন এটা বাসায় তৈরি করা অনেক কঠিন। কিন্তু আপনি চাইলেই ঘরে বসে মাত্র ১৫ মিনিটেই তৈরি করে...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): গ্রাম-বাংলায় সজনে একটি পরিচিত গাছ। সজনে গাছ বাড়ে দ্রুত। দুই থেকে তিন বছরে ফুল দেয়। এই গাছের ফুল, পাতা, ফল সব কিছুই সুস্বাদু। ইংরেজিতে সাজনার নাম ‘ড্রামস্টিক’ কিংবা Horse Radish Tree । বৈজ্ঞানিক নামঃ-Moring Oleifera Lam.সজনে গাছের পাতা ও সজনের বিষ্ময়কর...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): গরম ভাতের সাথে চিংড়ি মাছের মালাইকারি খেতে কার না ভালো লাগে। কিন্ত ভাবছেন কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি। নো চিন্তা, আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি রান্নার সহজ উপায়। চলুন জেনে নেওয়া যাক, কিভাবে রান্না করবেন চিংড়ি মালাইকারি। উপকরণ :       ...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): শীত এলেই কমবেশি সবাই জলপাই দিয়ে নানা ধরনের আচার তৈরি করে থাকেন। আবার অনেকে রান্নায় ভিন্ন স্বাদ আনতে ব্যবহার করেন জলপাই। চলুন এবার কয়েকটি পদ শিখে নেই জলদি করে। শাক-সবজি ও মাছের সঙ্গে জলপাই: উপকরণ: লাল শাক ৩ কাপ, কচুর ছড়া ১ কাপ,...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): শীতের আগমনে গ্রামে ঘরে ঘরে পিঠা বানানোর উৎসব শুরু হয়। গ্রামে এখনো শীতের পিঠা বানানোর ঐতিহ্য থাকলেও শহরে যান্ত্রিকতার ভিড়ে শীতের পিঠা হারিয়ে গেছেই বলা যায়। অনেকে আবার এসব ঐতিহ্যবাহী পিঠার প্রস্তুত প্রণালী তৈরি করতে পারেন না। এবার ঘরে বসেই বানিয়ে নিতে...