রান্না-বান্না

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): রান্না নিয়ে নিরীক্ষা করার জন্য যখন হাতে রয়েছে অঢেল সময় তখন রান্না করতে পারেন গতানুগতিক পোলাও কিংবা বিরিয়ানি থেকে একটু আলাদা কিন্তু খেতে অসাধারণ একটি আইটেম হচ্ছে ‘উজবেক পোলাও।’ এটি মধ্যপ্রাচ্যের দেশ উজবেকিস্তানের একটি আইটেম। স্থানীয়ভাবে এটি সিগনেচার ডিশ হিসেবে পরিচিত এবং...

সু-প্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): চিংড়ি মানেই জিভে পানি আনা একটা নাম। গরম ভাতের সঙ্গে চিংড়ি, কে না পছন্দ করে? সামুদ্রিক এই মাছটি যেমন সুস্বাদু, তেমনি প্রোটিনে ভরপুর। বাড়িতে চিংড়ি রান্না করা অতি সহজ, এখানে আমরা যে রেসিপিটা দিচ্ছি, সেটার স্বাদ...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): অনেক সময়  খুব ভালোভাবে কৌটো বন্দি করে রাখার পরেও চিপস বা বিস্কিুট নেতিয়ে যায়। এমনকী প্যাকেটের খোলা মুখ ভালো করে বন্ধ না করলেও এই সমস্যায় পড়ে হয়। ফলে হঠাৎ করে খেতে গিয়ে মুখে ফেললেই মন তেতো হয়ে যায়। নরম চিপস বা বিস্কুক...

সুপ্রভাত বগুড়া (কৃষি সংবাদ): দেশে চাহিদার তুলনায় পেঁয়াজের উৎপাদন কম। আমদানি বন্ধ কিংবা সীমিত হলে নাগালের বাইরে চলে যায় দাম। এ সংকট মোকাবিলায় মোকাবিলায় অন্যান্য মসলার মতো ‘পেঁয়াজ গুঁড়া’ উদ্ভাবন করেছে বগুড়া মসলা গবেষণা কেন্দ্র। উৎপাদন শুরু হলে দেশের মোট চাহিদার ৩০ শতাংশ পেঁয়াজের...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): লাড্ডু মিষ্টি শিশুদের খুবই প্রিয় খাবার। এছাড়া অতিথিদের মিষ্টিমুখ করাতেও ঘরেই তৈরি করতে পারেন মজাদার মালাই লাড্ডু। কীভাবে তৈরি করবেন মজাদার মালাই লাড্ডু: উপকরণ : ২৫০ গ্রাম ছানা, ১/২ ( ১০০ গ্রাম ) কাপ কনডেন্সড মিল্ক, ২টি এলাচ গুঁড়া ( সাজাবার জন্য), ২-৩...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): খাঁটি তিব্বতী খাবার হলেও মোমো এখন আমাদেরও প্রিয় পদে পরিণত হয়েছে। সহজ পদ্ধতিতে মোমো বানানো জানলে বাড়িতেই তৈরি করে ফেলতে পারেন এমন মজাদার খাবার। গরম গরম সুপ কিংবা কেবল আচার বা সস দিয়ে পরিবেশন করলেই পেট ও মন দুয়ের চাহিদাই মিটবে। মোমো...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): আর মাত্র কয়েকদিন পরেই বাংলার ঘরে ঘরে ঈদ ফিতর পালন করা হবে। এ ঈদে সাধারণত সেমাইয়ের চলন বেশি থাকে। এজন্য মজাদার করে রান্না করুন নবাবী সেমাই। এটি একটি অতি পরিচিত মিষ্টান্ন জাতীয় খাবার। ঈদুল ফিতরে সেমাই একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। এছাড়াও অনেকেই ঘরে...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): প্রতিদিনকার খাবারে যদি একটি ফলের তরকারী থাকতে তবে আপনার সস্থ্যতার নিয়ে বেশি চিন্তা করতে হবে না। যদিও ফলটিকে সবাই সবজি ভেবে ভুল করে। আকারে ছোট। সারা গা এবরো-খেবরো। আর খেতেও বেজায় তেঁতো। নানা গুণে ভরা সেই ফলটি হলো করলা! এটি সবর্গুণে...

সুপ্রভাত বগুড়া (রান্না-বান্না): সঠিকভাবে ও গুণগতভাবে রান্না করা খাবার খাওয়ার ফলে শরীর ও স্বাস্থ্য দুটোই ভালো থাকে। সবজি থেকে শুরু করে তরকারির সকল কিছু ভালো হওয়ার পরও অনেক সময় তেলের জন্য তরকারির স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। আবার কিছু তেল স্বাদ ঠিক রাখলেও পুষ্টিসহ অন্যান্য...

বাড়িতে অতিথি আসলে তাদের আপ্যায়নে বিশেষ কিছু তো করা লাগেই। খাবার শেষে মিষ্টি কিছু মুখে দেওয়ার রীতি বেশ পুরোনো। সেক্ষেত্রে নারিকেলের তৈরি ‘নারিকেল বরফি’ রাখতে পারেন মেহমানদারিতে। চলুন জেনে নিই নারিকেল বরফির রেসিপি- উপকরণ:  নারিকেল বাটা- ২ কাপ ঘি- ১ টেবিল চামচ চিনি- ২ কাপ এলাচ গুঁড়া- ১/২ চা...